A berinjela é composta por vários nutrientes que são importantes para nossa saúde. Confira alguns dos nutrientes encontrados e suas funções:
Zinco: importante para o crescimento e desenvolvimento do sistema imunológico;
Magnésio: atua em reações enzimáticas e faz parte da formação dos ossos e dentes;
Cálcio: importante para a formação dos ossos e dentes. Atua na transmissão de impulsos nervosos e na contração dos músculos;
Potássio: age na contração dos músculos, na constituição de glicogênio, metabolismo de proteínas e carboidratos;
Vitamina B1: importante na quebra de gorduras e carboidratos;
Vitamina B2: agem em vários processos metabólicos do organismo, como na transformação de gorduras, proteínas e carboidratos;
Vitamina C: atua nos radicais livres, facilitando a absorção de ferro e glicose. Age também na produção de neurotransmissores.
Veja como preparar o suco de berinjela para baixar o colesterol
O uso da berinjela como redutora dos níveis de colesterol ainda é assunto muito discutido pela ciência. Porém, pesquisas realizadas dizem que as pessoas que usam regularmente a berinjela têm reduções significativas dos níveis de colesterol no sangue. Sem contar os diversos nutrientes que possui, que são importantes para a saúde.
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